Crema de brécol

Suave y deliciosa, la crema de brécol es un plato riquísimo que, decorado con queso fresco y picatostes de pan frito, aliviará con gusto el invierno.

Receta de crema de brécol

Ingredientes para preparar crema de brécol

  • 500 gr. de cebolla
  • 1 kg. de brécol
  • 1 ajo puerro
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • 125 gr de queso de Burgos
  • Pimienta
  • Sal
  • Picatostes de pan frito

¿Cómo preparar crema de brécol?

  • Lavamos el brócoli y cortamos el principio del tallo. A continuación vamos a deshacer la pieza en pequeños arbolitos para que tarde menos la cocción de la crema de brécol.
  • Retiramos la piel a la cebolla y la picamos muy finita. Limpiamos bien el puerro y lo lavamos. Troceamos en rodajitas.
  • Colocamos una olla al fuego y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando esté caliente echamos el puerro y la cebolla. Dejamos que sofría hasta que se pongan transparentes.
  • Incorporamos a la cacerolada todos los arbolitos de brócoli para la crema de brécol. Dejamos que se rehoguen un poquito con los demás ingredientes y bañamos con el caldo.
  • Ponemos la tapa a la olla y dejamos que los ingredientes de la crema de brécol se cuezan durante tres cuartos de hora, a fuego suave.
  • Una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción sólo tendremos que triturar los ingredientes de la olla y servir la crema de brécol, adornada con un poquito de queso de Burgos desmigado y salpimentada al gusto. Coronamos con picatostes de pan frito.
  • Foto orientativa: jules:stonesoup